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公司地址: | 上海市普陀区玉门路215号3幢1431室 |
发布时间:2020-04-23 05:19:11
白酒品鉴方法:一、选杯斟其酒。分酒器的选择需要根据人数来定, 一般来说,选用100-200ml的分酒器***为合适,而选用陶瓷分酒器更佳。酒杯选择不用太大,可选用2-3钱的小酒杯,以陶瓷酒杯为宜。用大杯品尝好酒是一种极大的浪费。千万不要用一次性塑料杯和纸杯喝好酒,这样一杯好酒就会费掉。二、荡香观其色。主要是看酒的颜色和粘稠度等 。将酒倒入杯中,轻轻晃荡其酒杯,观察酒的颜色,粘稠度,挂杯效果等。有些陈年好酒,颜色会发黄,就像胶水一样粘,倒在杯中,酒会沿着酒杯壁慢慢的往上爬,小酒,达到一定的高度。
清香型白酒的特点:色泽为无色透明(浓香允许微黄、酱香允许为微黄透明);主体香气以酸酯为主,乳酸为辅的清雅,壳壳小酒,纯正的复合香气。类似酒精香气,但细闻有优雅、舒适的香气,九贝勒壳壳小酒,没有其他杂香;酒度较高,入口后有明显的辣感、且较持久,但刺激性不大(这主要是与爽口有关);口味特别净,质量好的清香型白酒没有任何杂香;、酒体突出清、爽、绵、甜、净的风格特征。
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